苦藠鸭掌汤

苦藠鸭掌汤

苦藠有清热，降燥，排毒，养颜功效！热天圣品，鸭掌可以换鹅掌，但是鸭掌更为经济口感且不差。

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食材

  • 筒子骨 1根
  • 鸭脚 1斤半
  • 苦藠 1碗（小碗）
  • 酸萝卜（泡萝卜） 2块（小）
  • 姜 一块
  • 花椒 一把（小把）
  • 白胡椒 少许
  • 盐巴 适量

步骤

苦藠鸭掌汤,苦藠，冰箱里取出，化冰，将大个的苦藠拿刀拍裂，备用。

1. 苦藠，冰箱里取出，化冰，将大个的苦藠拿刀拍裂，备用。

苦藠鸭掌汤,取2块酸萝不，切筷子宽度片。洗净。备用！提示：如果过咸了，就用水泡一下除咸味！

2. 取2块酸萝不，切筷子宽度片。洗净。备用！提示：如果过咸了，就用水泡一下除咸味！

苦藠鸭掌汤,除血水：冷水放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 76651'>筒子骨</a>，煮涨放入鸭掌，除血水，再次涨了鸭掌变色先起锅，等<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 76651'>筒子骨</a>的血不再跑出来了表示<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 76651'>筒子骨</a>血水出完，取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 76651'>筒子骨</a>，备用！洗锅重新接一锅白水！

3. 除血水：冷水放入筒子骨，煮涨放入鸭掌，除血水，再次涨了鸭掌变色先起锅，等筒子骨的血不再跑出来了表示筒子骨血水出完，取出筒子骨，备用！洗锅重新接一锅白水！

苦藠鸭掌汤,筒子骨用剁刀，敲打成两节。

4. 筒子骨用剁刀，敲打成两节。

苦藠鸭掌汤,大火烧水，依次序放入筒子骨，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>一把，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一块，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净，用刀拍碎放入锅里，最后倒入苦藠。

5. 大火烧水，依次序放入筒子骨，花椒一把，姜一块，把姜洗净，用刀拍碎放入锅里，最后倒入苦藠。

苦藠鸭掌汤,烧涨转小火，熬煮1个半小时。

6. 烧涨转小火，熬煮1个半小时。

苦藠鸭掌汤,下鸭掌，继续小火熬煮，1小时40分钟左右。

7. 下鸭掌，继续小火熬煮，1小时40分钟左右。

苦藠鸭掌汤,下酸萝卜片在小火熬制20到30分钟，放少许胡椒粉调味拌匀。关火！

8. 下酸萝卜片在小火熬制20到30分钟，放少许胡椒粉调味拌匀。关火！

苦藠鸭掌汤,试味道，如淡了加盐巴调味。

9. 试味道，如淡了加盐巴调味。

苦藠鸭掌汤,完成！

10. 完成！

小贴士

  1. 泡萝卜太咸清水泡后，在换次干净水后，洗净在把萝卜放锅里！最后试味道是因为泡萝卜熬煮后咸淡不知道！熬煮后试味道，更具自己口味加盐巴调味！
菜谱创建于:2016年07月06日 14:41
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