铁锅茄子
烧烤喜欢吃铁板茄子，家里没有铁板，就用铁锅做了～😊
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食材
- 茄子
- 猪肉
- 干辣椒段
- 郫县豆瓣酱，老酒
- 盐，油，白酒，醋
- 蒜，姜，红椒
步骤
1. 料酒，酱油腌肉丁半小时左右
2. 茄子在开水中烫软后捞出备用
3. 热锅热油爆香蒜，加红椒丝炒熟肉丁后捞起备用。 下面仿铁板茄子步骤开工 把前面烫软的茄子刨开，里外刷油后，用锅中剩油小火，注意是小火哦，在铁锅中煎茄子。边煎边用菜铲压压，茄子吃油八分左右后，在上面浇白酒，陈醋，香油，酱油各一菜铲。焖煮一会后下肉丁，盐，蒜末翻炒后起锅。
小贴士
- 小火
菜谱创建于:2016年07月28日 19:10
