藤田千秋的抹茶红豆司康
方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 “用抹茶生面团包裹住红小豆馅，纯和风司康饼就此出炉了！” P33 方子是8个的量，减了糖跟泡打粉。因为面粉的延展性不同，所以牛奶要分次倒入。
9 菜谱
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食材
- A低筋粉 200g
- A细砂糖 25g
- A抹茶粉 一汤匙
- A泡打粉 10g
- A粗盐 一撮
- 黄油 40g
- 牛奶 110g
- 带皮红豆馅 120g
- 糖粉 若干
步骤
1. 新买的抹茶粉，用藤田大师的方子开光!
2. 豆沙馅均匀分成8份，揉圆
3. A类材料混合，过筛两次
4. A材料中，加入软化后的黄油
5. 永指尖撮至与面团融合，加入黄油的面团颜色变得漂亮了
6. 倒入3/4的牛奶，切拌至木有干粉
7. 倒入剩余的牛奶，继续切拌
8. 混合均匀的面团，用刮刀切几次，以便形成司康的层次感
9. 面团分成8份，放入红豆圆。 室内颜色失真，实际不长这样嘿嘿
10. 揉圆的面团，顶部撒上少许糖粉
11. 烤箱200度，烘烤30分钟。 早上时间比较紧，烤出来外壳有些硬。 但是不妨碍我对🍵的喜欢呀，出炉就是一大口
12. 证件照美美的
小贴士
- 我的烤箱温度偏高，但是早上赶时间没调温度。
- 小伙伴们烤得时候可以调低10度，烘烤时间增加5到8分钟。
- 吃过了宇治抹茶粉，其他抹茶都黯然失色！！！
菜谱创建于:2016年08月24日 15:41
