#年夜饭#猪蹄芋头煲
推荐理由：给喜欢吃芋头的朋友，简单易做的下饭菜。☘☘
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食材
- 冰糖芋头 1个
- 猪蹄罐头 1罐
- 蒜苗、小芹菜、红尖椒 适量（红尖椒一个）
- 蒜瓣、干辣椒 各两个（不吃辣的辣椒可不放）
- 盐，味精、白糖、酱油 适量
步骤
1. 芋头去皮洗净备用，材料准备好。
2. 芋头切成小块，装在盆里加一小勺的盐摇晃均匀备用。蒜苗芹菜红尖椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的油，能没过芋头为止。待油温加热至八成热，倒入芋头油炸。
4. 炸至表面微黄色，芋头熟透，捞出控油备用。（可以先捞出一块用筷子戳看看，能戳透的就熟了）
5. 把锅内的油倒出装在无水的盆里。锅中留少许底油，放入蒜瓣爆香。
6. 将炸好的芋头放入锅中，翻炒几下，放入两小勺酱油翻炒。
7. 翻炒均匀。
8. 打开猪蹄罐头，倒入锅中，和芋头翻炒均匀。加入两小勺白糖和少许的味精。（不用加盐是因为罐头本身就有咸度）
9. 锅内加入适量清水，以没过芋头为止，加入切好的蒜苗段和芹菜红椒。盖上锅盖焖煮片刻，稍微收汁即可出锅。（可自己尝试一下咸淡，如果感觉稍淡，可适量加点盐，千万别放咸了）
10. 稍微翻炒均匀。
11. 装盘出锅。
12. 再来一张装锅图片：我用的是沙锅。
小贴士
- 不喜欢吃辣的可以不放辣椒，加糖是为了中和口感，这样味道更好。芋头吃多容易涨气，肠胃不好的人不宜吃太多。
菜谱创建于:2016年09月20日 13:50
