「吃货久久」超级下饭的鱼香肉丝
每次在餐厅吃的鱼香肉丝总觉得肉太少不过瘾 今天自己炒一盘试试 很下饭
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食材
- 瘦肉 500克
- 胡萝卜 黑木耳 青杭椒 小米椒 适量
- 尖椒 生姜 大蒜 大葱 少许
- 生粉 盐 糖 生抽 郫县豆瓣酱 红青辣椒酱（可以不用）醋 少许
步骤
2. 肉丝加入少许生粉 料酒 生抽 拌匀腌10分钟
3. 我喜欢用手抓匀
4. 准备各种配菜
5. 推荐我喜爱的辣椒酱 准备调汁（这步很关键）
6. 准备一个小碗 加入半碗纯净水 ，生粉少许，生抽，醋，味极鲜少许，一小勺豆瓣酱和辣椒，少许糖。因为豆瓣酱味极鲜都很咸，宁可少放，最后调味的时候还可以加盐
7. 锅内加入少许油，加几片姜片，小火煸香，扔掉姜片
8. 倒入肉丝，中火炒，最好用筷子炒
9. 炒成6.7成熟起锅
10. 锅内再加入少许油，倒入所有配料，中大火翻炒
11. 倒入肉丝，一起翻炒，倒入之前准备的调汁，炒匀，这个时候调味，不够颜色加老抽，不够咸加盐，不够甜加糖。
12. 出锅！口口肉，很下饭
菜谱创建于:2016年11月02日 19:22
