川式水煮牛肉

川式水煮牛肉

麦草香馨

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食材

  • 牛肉
  • 小苏打
  • 盐
  • 鸡蛋
  • 酱油
  • 生粉
  • 花椒
  • 蒜
  • 姜
  • 葱
  • 醪糟
  • 豆瓣酱
  • 辣椒酱
  • 干辣椒
  • 老抽
  • 春笋
  • 辣椒粉
  • 辣椒
  • 青蒜

步骤

川式水煮牛肉,材料+步骤图

1. 材料+步骤图

川式水煮牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切片

2. 牛肉切片

川式水煮牛肉,放少许盐、小苏打，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和淀粉

3. 放少许盐、小苏打，加入鸡蛋，放酱油和淀粉

川式水煮牛肉,加水，用手抓打，放油和料酒腌制

4. 加水，用手抓打，放油和料酒腌制

川式水煮牛肉,热锅放油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>翻炒

5. 热锅放油，放入花椒翻炒

川式水煮牛肉,炒好的花椒加入少许盐，捣碎，倒在砧板上用擀面杖碾压

6. 炒好的花椒加入少许盐，捣碎，倒在砧板上用擀面杖碾压

川式水煮牛肉,蒜敲碎，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>敲扁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切段

7. 蒜敲碎，姜敲扁，葱切段

川式水煮牛肉,热锅放油，煸炒姜蒜葱

8. 热锅放油，煸炒姜蒜葱

川式水煮牛肉,炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>酱</a>

9. 炒豆瓣酱和辣椒酱

川式水煮牛肉,依次放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4366'>醪糟</a>翻炒

10. 依次放入干辣椒和醪糟翻炒

川式水煮牛肉,倒入酱油和适量水

11. 倒入酱油和适量水

川式水煮牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>切段，青笋削成薄片

12. 青蒜切段，青笋削成薄片

川式水煮牛肉,捞出渣滓，依次放葱段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42'>春笋</a>翻炒

13. 捞出渣滓，依次放葱段和春笋翻炒

川式水煮牛肉,捞出

14. 捞出

川式水煮牛肉,放入牛肉片，氽熟

15. 放入牛肉片，氽熟

川式水煮牛肉,小米椒切碎，小农切末儿

16. 小米椒切碎，小农切末儿

川式水煮牛肉,捞出牛肉片，撒辣椒碎

17. 捞出牛肉片，撒辣椒碎

川式水煮牛肉,热锅放油，香油烧热，浇在牛肉片上

18. 热锅放油，香油烧热，浇在牛肉片上

川式水煮牛肉,撒小葱，完成。

19. 撒小葱，完成。

菜谱创建于:2016年04月18日 15:56
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