素炒香菇西兰花
节后适合清淡饮食，今天分享给大家的是鲜美鲜香的一道素炒。香菇味道极其鲜美，可谓香气沁脾，在菌类中属于香气最佳的一种。香菇低脂高蛋白，富含多糖、多种氨基酸和多种维生素，被誉为“菇中皇后”。适当地多食用一些香菇，对于提高免疫力、防癌强身大有益处。但是，香菇食用不当，对人体也能造成伤害，请注意文尾的小贴士。 西兰花的作用人尽皆知，做为十字花科中的佼佼者，它的抗癌功效首屈一指。与香菇配伍，可谓强强联手。
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食材
- 西兰花 400克
- 香菇 150克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蚝油 2汤匙
- 油 1汤匙
- 盐 2茶匙
步骤
1. 主要食材合影。
4. 热锅热油，先放葱姜爆香。
5. 接着放入香菇，略微煸炒出香味。
6. 调入蚝油。
7. 然后放入西兰花，用锅铲炒匀。
8. 添加适量清水防止锅干。
9. 炒至西兰花变色，微微变软时调入适量盐，炒匀关火。
10. 虽然香菇喜油，但这道菜中用油并不多，因为蚝油的加入，弥补了油的不足，并使得这道菜滋味鲜香悠长。
11. 这道菜极适合节后或晚餐时食用，清淡不失清香，低脂又美味。
12. 配上一小碗米饭，尽情享“瘦”！
小贴士
- 1、香菇不宜与海鲜配伍，因为香菇中含有大量的异种蛋白，与海鲜同食，极易引起过敏；2、由于香菇中含有嘌呤物质，痛风病人食用前必须先把香菇焯水或是少食；3、西兰花的茎的营养比花冠部分还要高，不要丢掉，削去老皮切成片同炒，既不浪费还增加营养。
菜谱创建于:2017年02月16日 17:55
