海蛎煎

海蛎煎

很多人都知道东石盛产海蛎也就是“蚵啊”这里的比较新鲜比较好吃 所以喜欢东石传统蚵啊煎的人不是一般的多 貌似都喜欢叫台湾蚵啊煎虽然不赞同 因为蚵啊煎 也是我们镇的名小吃,相信很多到闽南旅游的朋友。 都吃过之一的小吃,虽然你们吃的不是那么的正宗。 今天给大家介绍纯正的古早味,道地 地道的小吃

豆帝煮

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食材

  • 海蛎 350克
  • 蒜苗 3根
  • 地瓜粉 3勺
  • 鸭蛋 3个
  • 白胡椒粉 少许
  • 味精 1茶匙
  • 少许

步骤

海蛎煎,材料集合下全部处理好,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10077'>海蛎</a>多洗几次以免蚝壳。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切小短段,
农家<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2591'>地瓜粉</a>(以优质白地瓜洗净去皮削去差的部位,经几工序制作。都是纯手工)小时候家

1. 材料集合下全部处理好,海蛎多洗几次以免蚝壳。蒜苗切小短段, 农家地瓜粉(以优质白地瓜洗净去皮削去差的部位,经几工序制作。都是纯手工)小时候家

海蛎煎,海蛎(蚵啊、牧蛎、生蚝):这个是竖石板产的,个头比较大小不整。石板产和绳子产的差别就在于石板产的生长周期长,个头小,比较鲜甜非常适合用来做蚵

2. 海蛎(蚵啊、牧蛎、生蚝):这个是竖石板产的,个头比较大小不整。石板产和绳子产的差别就在于石板产的生长周期长,个头小,比较鲜甜非常适合用来做蚵

海蛎煎,海蛎倒入蒜苗段,加入少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>和白胡椒调味拌匀

3. 海蛎倒入蒜苗段,加入少许盐、味精和白胡椒调味拌匀

海蛎煎,勺入三勺的地瓜粉搅拌均匀,放置10分钟【海蛎能吐出水分充分融化地瓜粉】假如太稠可以加少许水搅匀

4. 勺入三勺的地瓜粉搅拌均匀,放置10分钟【海蛎能吐出水分充分融化地瓜粉】假如太稠可以加少许水搅匀

海蛎煎,锅下少许油,搅拌均匀海蛎

5. 锅下少许油,搅拌均匀海蛎

海蛎煎,勺一勺摊开,煎一会翻面

6. 勺一勺摊开,煎一会翻面

海蛎煎,打一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11'>鸭蛋</a>在上面打散,然后再翻面煎一会。熟了即可

7. 打一个鸭蛋在上面打散,然后再翻面煎一会。熟了即可

海蛎煎,勺一点甜辣酱就是传统的小吃 蚵啊煎

8. 勺一点甜辣酱就是传统的小吃 蚵啊煎

海蛎煎,传统只有这些材料

9. 传统只有这些材料

海蛎煎,你可以根据自己喜欢加入红萝卜丝、白菜等等......

10. 你可以根据自己喜欢加入红萝卜丝、白菜等等......

海蛎煎,非常的鲜美

11. 非常的鲜美

海蛎煎,你试试

12. 你试试

小贴士

  1. 东石做为一个沿海地区他东 西临。民族英雄郑成功故乡南安石井,一边是为清收回台湾的名将施琅故地龙湖。东石外通大海临金门,内有海港通渠引水以产盐。得益于这先天条件曾是郑成功屯兵练军之所……当然了历史与菜无关。只是东石有内港有通渠渔民竖石以产蚵,这里顺便给你介绍蚵啊闽南叫法(也称:海蛎、牧蛎、生蚝)其产法是渔民内港竖石让其攀附,此产法量小个头小但却是质优味美是海蛎煎的不二选择,另一个产法是攀绳产法,此方
菜谱创建于:2017年03月05日 20:01

应季菜肴

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