无水版剁椒鱼头

无水版剁椒鱼头

浸透了泡椒汁的鱼头散发出一股浓郁的香味儿，与酸辣的气息糅合在一起，让人无法拒绝。 去掉了多余的汁水，鱼肉更加鲜嫩细致，泡椒的味道也更清冽爽口。 剁椒鱼头，连年有余，真真是个极好的吉兆。

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食材

  • 鱼头
  • 剁椒
  • 香葱
  • 姜
  • 蒸鱼豉油
  • 料酒
  • 味淋

步骤

无水版剁椒鱼头,生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>剖半，将部分<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝和葱段切成碎末。

1. 生姜切丝，香葱切段，鱼头剖半，将部分姜丝和葱段切成碎末。

无水版剁椒鱼头,锅底刷油，把姜丝和葱段均匀铺满锅底。

2. 锅底刷油，把姜丝和葱段均匀铺满锅底。

无水版剁椒鱼头,锅中放入鱼头，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>铺满鱼头后加入味淋，盖上锅盖中火焖15分钟，然后关火焖5分钟。

3. 锅中放入鱼头，把剁椒铺满鱼头后加入味淋，盖上锅盖中火焖15分钟，然后关火焖5分钟。

无水版剁椒鱼头,向锅中撒入葱姜碎，鳞伤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>，浇热油，完成！

4. 向锅中撒入葱姜碎，鳞伤蒸鱼豉油，浇热油，完成！

小贴士

  1. 1. 如果没有味淋，可以用料酒代替。
  2. 2. 锅底要铺满葱段和姜丝，防止粘锅。
菜谱创建于:2017年03月07日 12:45
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