椰浆系列之椰浆蛋糕
消耗椰浆系列之二啊！
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食材
- 低筋面粉 60克
- 细砂糖 40克
- 香草精 5滴
- 玉米油 50克
- 鸡蛋 3个
- 椰浆 100克
- 椰蓉 10克
步骤
1. 分离蛋清蛋黄到干净无水无油的盆里
2. 椰浆倒入蛋黄盆
3. 混合均匀
4. 加入玉米油
5. 搅匀
6. 滴入香草精
7. 搅匀后筛入低粉
8. 划Z字形混合面糊至无干粉
9. 蛋白打发到起大泡加15克糖
10. 出现小泡了加15克糖
11. 有纹路了加最后10克糖
12. 打发至有直立小尖角
13. 取一勺蛋白糊到蛋黄糊里
14. 翻拌均匀
15. 再倒回蛋白糊里
16. 快速翻拌均匀，不可画圈搅拌
17. 倒入模具，撒上些椰蓉
18. 再取一个装水的烤盘，放入模具，水浴法
19. 烤箱预热150度，烤约40分钟
20. 出炉后震一下模具，冷却后取出切块
菜谱创建于:2017年04月10日 10:08
