炖鱼头

炖鱼头

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食材

  • 鱼头 1个
  • 土豆 2个
  • 茄子 1个
  • 豆皮 2张
  • 青笋 2段
  • 面酱 3勺
  • 料酒 3勺
  • 糖 2勺
  • 醋 5勺
  • 老抽 1/2勺
  • 酱油 3勺
  • 辣豆豉 1勺

步骤

炖鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>清洗干净

1. 鱼头清洗干净

炖鱼头,蔬菜洗净

2. 蔬菜洗净

炖鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切块

3. 土豆切块

炖鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>切成大块

4. 茄子切成大块

炖鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2620'>青笋</a>切块

5. 青笋切块

炖鱼头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4660'>豆皮</a>切菱形块

6. 豆皮切菱形块

炖鱼头,锅中放油，放入大料瓣

7. 锅中放油，放入大料瓣

炖鱼头,鱼头拍干粉

8. 鱼头拍干粉

炖鱼头,鱼头下油锅煎至两面金黄

9. 鱼头下油锅煎至两面金黄

炖鱼头,土豆和茄子下油锅煸炒一下

10. 土豆和茄子下油锅煸炒一下

炖鱼头,将鱼头放煸炒好的蔬菜上

11. 将鱼头放煸炒好的蔬菜上

炖鱼头,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>调成碗汁

12. 将糖、醋、料酒、酱油、老抽调成碗汁

炖鱼头,豆皮放入锅中倒入碗汁，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8188'>面酱</a>，辣豆豉

13. 豆皮放入锅中倒入碗汁，加面酱，辣豆豉

炖鱼头,加入清水没过食材

14. 加入清水没过食材

炖鱼头,汤汁收干时放入青笋

15. 汤汁收干时放入青笋

炖鱼头,所有食材盛到砂锅保温即可食用

16. 所有食材盛到砂锅保温即可食用

菜谱创建于:2017年04月19日 19:18
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