孜然爆炒鸡胗

孜然爆炒鸡胗

鸡胗切丝，口感更脆，还有孜然的香气和爽口的青椒洋葱，下饭下酒都不错

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食材

  • 鸡胗 50克
  • 青椒（或尖椒） 半个
  • 洋葱 20克
  • 胡萝卜 少许
  • 植物油 2勺
  • 料酒 少许
  • 盐 1勺
  • 生抽 少许
  • 大蒜 2瓣
  • 孜然 半勺
  • 鸡粉 少许

步骤

孜然爆炒鸡胗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 100'>鸡胗</a>洗净，切去两头多余的部分

1. 鸡胗洗净，切去两头多余的部分

孜然爆炒鸡胗,用刀横向片成片

2. 用刀横向片成片

孜然爆炒鸡胗,在80°左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料

3. 在80°左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料

孜然爆炒鸡胗, 热锅热油，爆香蒜片，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>稍炒一下，再下青椒炒至断生

4. 热锅热油，爆香蒜片，下胡萝卜和洋葱稍炒一下，再下青椒炒至断生

孜然爆炒鸡胗,下鸡胗丝，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>粉，快速翻炒

5. 下鸡胗丝，加盐、料酒、生抽、孜然粉，快速翻炒

孜然爆炒鸡胗,鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了。出锅前洒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，炒匀即可

6. 鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉，炒匀即可

孜然爆炒鸡胗,盛出即可

7. 盛出即可

菜谱创建于:2017年04月25日 09:37
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