榴芒千层蛋糕
这款榴芒蛋糕是当下比较流行的甜品，做成生日蛋糕版卖相更美腻。作为吃货及烘焙发烧友的我怎能错过（虽然这款蛋糕跟烘焙半毛钱关系都木有） ，经过小半天的各种学习，终于摸索出一套相对成功的配方，需要提醒大家的是，一定要用不粘平底锅才能做出薄薄的蛋糕皮（其实就是班戳），然后足够的冷藏时间再切割才能达到漂亮的效果。
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食材
- 班戟皮：牛奶 80毫升
- 糖 适量(我用15克)
- 大鸡蛋 1个或蛋黄2个
- 低粉 60克
- 玉米油或黄油液态 10克左右
- 奶油馅：淡奶油 180毫升
- 糖粉 20克
- 芒果 中等2个
- 榴莲 1大块儿
步骤
1. 鸡蛋打散加牛奶、油和糖打匀。
2. 筛入高筋面粉搅拌均匀，冷藏30分钟以上。
3. 这个时候可以打发奶油，奶油加糖粉打折9分发，不流动。
4. 榴莲肉弄成泥
5. 芒果切小块儿。
6. 不粘平底锅烧热，转小火，将一勺面糊倒入锅中，用摊煎饼果子的神奇转一圈，如果没有就拿起锅迅速转匀，以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做12张。
7. 班戟皮摞好，将6寸模具放在班戟皮上，裁出一般大小。
8. 一次性裁好所有。
9. 6寸模具里放入一片班戟皮。
10. 抹上淡奶油。
11. 再放一层班戟皮。
12. 再抹一层奶油，放入芒果粒。
13. 盖上一层班戟皮。
14. 再抹一层榴莲肉和奶油。
15. 再盖一层班戟皮。
16. 重复以上步骤完成所有，做好的榴芒千层放入冰箱冷藏1小时以上。
17. 定型后倒扣脱模，去掉底部模具。
18. 取适量奶油放入裱花袋里。
19. 放在蛋糕盒的底座上或者容器上，裱好喜欢的花。
20. 中间放上水果粒。
21. 插上插牌或者发挥想象装饰。
22. 成品1
23. 成品2
24. 成品3
25. 成品4
26. 成品5
小贴士
- 1. 没有摊煎饼工具就要转动平底锅形成一个圆，不过这样就需要多一些面糊，而且面糊会稍厚些。
- 2. 因为没有添加剂，尽量2天内吃完。
