维尼熊跳跳虎挤挤小面包
松软的淡奶油挤挤小面包，萌萌哒维尼熊。。。不过还有一只跳跳虎藏在里面，快找出来，把它吃掉！ 不用揉出手套膜，成品依然非常柔软拉丝。 用的11寸阳晨硅胶把手深盘，如果用其他模具，用料的量可以酌情增减。
138 菜谱
1815 粉丝
48 关注
食材
- 牛奶 90克
- 淡奶油 90克
- 酵母粉 5克
- 高筋粉 390克
- 细砂糖 50克
- 盐 5克
- 全蛋液 80克
- 玉米油 30克
- 巧克力 少许
- 旺仔小馒头 几个
- 手指饼干 1根
- 可可粉 少许
步骤
2. 和面程序完成后，发酵到两倍大小，耗时约1小时
3. 取出排气，揉去气泡，静置饧面20分钟
4. 用厨房秤辅助，分成12个大小相当的块，揉圆
5. 其中一块加少许可可粉，揉匀后分成两部分，一部分团成球，另一部分擀成长条薄片，边缘卷起
6. 将薄片环起，包住圆球，做成蜂蜜罐的样子。其他面团揉成球，放入模具中
7. 入烤箱进行二次发酵，大约50分钟左右
8. 发酵到1.5倍大小后，入预热好的烤箱中层，上下火135度烤15分钟左右
10. 脱模晾凉的同时，用隔水融化的黑巧克力画出维尼熊的五官，另在头部挤少许巧克力，粘住用来做耳朵的旺仔小馒头
11. 跳跳虎的五官也同样用隔水融化的巧克力画好，晾至巧克力凝固即可
12. 无需揉出手套膜，直接发酵就可以达到拉丝的效果
小贴士
- 如果没有面包机，可以手揉面团，也不费劲。 糖在酵母发酵过程中会被消耗，所以成品不是很甜
菜谱创建于:2017年05月01日 11:36
