拍黄瓜
之前一直都称呼它为手拍黄瓜，然后可爱的喷喷就一直问，说好的手拍呢，为嘛用刀？其实馋猫很想用手拍的，奈何铁砂掌真的不够火候，可能黄瓜没扁手先折了。于是现在就叫拍黄瓜，也不知道为嘛，拍的黄瓜就是比切的好吃，认真想想，应该是把黄瓜内部组织拍碎了，更容易入味，细碎的爽脆感更有口感吧~这个凉拌方子是我的独门，家里人都超爱我的凉拌菜，爱吃辣的就加辣椒，不爱就不爱，加不加辣都一样的好吃，您只管拍，绝对不会有剩的
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食材
- 黄瓜 1根
- 指天椒 1根
- 胡椒粉 1克
- 盐 1克
- 生抽 10克
- 蚝油 8克
- 独蒜 半个
- 米醋或苹果醋 15ML
- 细砂糖 10克
- 花生油 10克
- 香菜 1根
步骤
1. 黄瓜洗净
2. 装进保鲜袋
3. 用刀面拍扁
4. 转个方向再拍小块点
5. 香菜辣椒洗净
6. 独蒜切碎，香菜和辣椒切碎
7. 拍好的黄瓜折小段放进碗内
8. 加入香菜蒜末
10. 加入细砂糖，花生油
11. 加入醋
12. 放入辣椒段拌匀，大约10分钟即可入味
13. 装盘上菜
14. 开吃咯
小贴士
- 装进保鲜袋拍是为了防止汁水乱飞，粗犷者就不需要这个步骤，正好黄瓜汁给你做个面膜，补补水~
菜谱创建于:2017年05月09日 21:39
