凹型海绵蛋糕
改良后的海绵配方，口感滋润不结实 将面糊倒进凹型模具中烤制，更是赋予了作品新的形象和新的生命 烤制前对模具的处理，除了防粘和养护模具之外，同事还增加了蛋糕外皮脆脆的口感 你可以不喜欢海绵蛋糕，但这一款你值得试试！
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食材
- 鸡蛋液 160克
- 细砂糖 90克
- 玉米油 20克
- 淡奶油 45克
- 低粉 105克
- 蔓越莓 20克
- （刷模具用）黄油 10克
- （刷模具用）低粉 15克
步骤
2. 10克黄油隔水融化，用毛刷蘸黄油刷模具
3. 鸡蛋液和细砂糖混合在打蛋盆里，隔水加热，用手抽搅拌至砂糖融化即可
4. 取出打蛋盆，用电动打蛋器打发全蛋液，直至提起蛋头画8字，不容易消失
5. 筛入105克低粉，用刮刀翻拌至没有颗粒
6. 倒入淡奶油溶液，用刮刀翻拌均匀
7. 在已经抹油的模具中均匀地撒上15克低粉，倒扣去除多余的低粉
8. 将蛋糕糊倒入模具中，两个至八分满，两个至一半并加入蔓越莓干
9. 再倒入蛋糕糊至8分满
10. 送进预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟
11. 出炉后不用倒扣
12. 冷却至温热时脱模，此时食用最佳
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小贴士
- 1.模具必须刷黄油和撒低粉，防粘容易脱模，保持完整造型，且烤出来的蛋糕表皮还会脆脆的
- 2.馅料可以根据自己的喜好来添加
- 3.撒低粉时可以借助粉筛来操作
- 4.160度为烤箱内的实测温度
菜谱创建于:2017年05月13日 10:02
