油泼酸辣茄子
茄子是我灰常爱吃的菜， 一般人都用茄子炒着吃，这常常需要用到大量的油，但我喜欢蒸着吃，这样少油更健康，而且味道也不错。这道菜吃了一碗米饭不够还要吃第二碗。下面我们就一起来动手做一下吧。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！
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食材
- 茄子 一个
步骤
2. 茄子去皮
3. 切成长短相差不大的条
4. 上锅蒸熟透
5. 大火蒸八分钟左右就可完全熟透了
6. 正好的茄子晾凉，用手挤去多余的水份
7. 把挤过水的茄子，按压在小碗里
8. 倒扣在盘子里面
9. 糖1勺，香油1勺，醋2勺，蚝油2勺，生抽3勺，盐一勺，辣椒油1勺，一勺凉白开，搅拌均匀
10. 把调好的凉拌汁浇在茄子上
11. 准备好蒜泥， 姜末，小葱， 红辣椒、花椒等原料；
12. 锅内倒入适量的油，爆香刚刚准备好的香料
13. 烧热的热油浇在准备好的茄子上，想问扑鼻而来~
14. 很适合夏天吃的一道凉拌菜
15. 茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。
小贴士
- 1、如果家里有鱼露的话，调汁加一点更好吃
- 2、茄子一定要煮透，懦懦的才好吃
- 3、可以加入适量的香菇酱，别有一番滋味
菜谱创建于:2017年05月22日 17:22
