蓝莓水晶糕

蓝莓水晶糕

端午节假期,用了半天时间和孩子在家玩面粉,做了两份点心。小妞最喜欢的就是这道蓝莓水晶糕,因为用模具制作,不需什么技巧,孩子玩起来就有成就感,我将馅料调好后,几乎都是小妞来完成压模。做好的水晶糕蒸一蒸就出锅,趁热吃口感筋道带着韧劲,柔软酸甜。小妞说比QQ糖还好吃哈哈,稍微放凉后有点像钵仔糕的口感,晶莹剔透精致诱人。

食尚煮易

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食材

  • 水晶糕点粉 500克
  • 开水 500克
  • 蓝莓酱 80克
  • 白糖 100克
  • 玉米淀粉 少许
  • 模具 1个

步骤

蓝莓水晶糕,备好食材

1. 备好食材

蓝莓水晶糕,盆中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,再倒入开水将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>溶解

2. 盆中倒入白糖,再倒入开水将白糖溶解

蓝莓水晶糕,加上400克水晶糕点粉,趁热搅均匀

3. 加上400克水晶糕点粉,趁热搅均匀

蓝莓水晶糕,拌好的面团放在案板上,再加上100克水晶糕点粉

4. 拌好的面团放在案板上,再加上100克水晶糕点粉

蓝莓水晶糕,揉至面团光滑柔软

5. 揉至面团光滑柔软

蓝莓水晶糕,平均分开若干个小面团、遮上湿布静置片刻

6. 平均分开若干个小面团、遮上湿布静置片刻

蓝莓水晶糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2868'>蓝莓酱</a>倒进碗里,加上少许淀粉拌匀

7. 蓝莓酱倒进碗里,加上少许淀粉拌匀

蓝莓水晶糕,取一个小面团,中间用拇指压一个窝,舀起一团拌好的蓝莓酱,包好搓圆

8. 取一个小面团,中间用拇指压一个窝,舀起一团拌好的蓝莓酱,包好搓圆

蓝莓水晶糕,将小面团塞入撒有干粉的模具内

9. 将小面团塞入撒有干粉的模具内

蓝莓水晶糕,压出糕点模型

10. 压出糕点模型

蓝莓水晶糕,直至全部做好

11. 直至全部做好

蓝莓水晶糕,蒸锅内放入适量清水,端午节没用完的粽叶铺在蒸架上防黏,将水晶糕摆好,遮上锅盖,大火蒸8分钟左右即可

12. 蒸锅内放入适量清水,端午节没用完的粽叶铺在蒸架上防黏,将水晶糕摆好,遮上锅盖,大火蒸8分钟左右即可

蓝莓水晶糕,成品图

13. 成品图

蓝莓水晶糕,成品图

14. 成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 1.水量可以再增加100克左右,这样口感更加柔软。
  3. 2.没有模具直接用手捏成型也可以,馅料可以随意。
  4. 3.这次我用了蓝莓酱做馅料,蓝莓酱有点稀不好成型,调入少许淀粉拌匀后就能顺利捏成团,包入水晶皮里,经过高温加热,晶莹剔透的水晶皮隐隐约约可以看见紫色的蓝莓酱,非常好看。
菜谱创建于:2017年05月31日 23:07

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