红烧牛蹄

红烧牛蹄

今天见超市里有斩好块焯熟的牛蹄销售,38元一斤,品质不错,买了两斤回家红烧,做好的牛蹄家人非常喜欢吃,啃起来满口Q弹弹的胶质,牛蹄中有丰富的胶原蛋白,脂肪含量少,女人可以多吃、吃了美容哦,还能减少皱纹生成,紧致肌肤。

食尚煮易

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食材

  • 牛蹄 1000克
  • 胡萝卜 1根
  • 小葱头 1个
  • 生姜 1块
  • 蒜瓣 10克
  • 4克
  • 酱油 2汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 适量
  • 黑椒粒 5克
  • 白糖 1汤匙
  • 清水 适量

步骤

红烧牛蹄, 备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 977'>牛蹄</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮、洗净切滚刀块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 84064'>小葱头</a>去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>去皮洗净,切厚片

1. 备好牛蹄胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净,切厚片

红烧牛蹄,烧开适量水,将牛蹄焯一下

2. 烧开适量水,将牛蹄焯一下

红烧牛蹄,捞起沥干水

3. 捞起沥干水

红烧牛蹄,热锅倒油,下蒜瓣、姜片、葱片爆香

4. 热锅倒油,下蒜瓣、姜片、葱片爆香

红烧牛蹄,倒入胡萝卜煸炒片刻

5. 倒入胡萝卜煸炒片刻

红烧牛蹄,倒入牛蹄翻炒均匀

6. 倒入牛蹄翻炒均匀

红烧牛蹄,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

7. 调入酱油蚝油

红烧牛蹄,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

8. 调入白糖

红烧牛蹄,撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀

9. 撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀

红烧牛蹄,遮上锅盖大火煮沸

10. 遮上锅盖大火煮沸

红烧牛蹄,转入砂锅中,调成小火煲90分钟

11. 转入砂锅中,调成小火煲90分钟

红烧牛蹄,煲至汤汁剩下一点点,牛蹄皮能轻松嚼碎即可。

12. 煲至汤汁剩下一点点,牛蹄皮能轻松嚼碎即可。

红烧牛蹄,盛出或连砂锅一起端到餐桌上,香喷喷胃口大开!

13. 盛出或连砂锅一起端到餐桌上,香喷喷胃口大开!

小贴士

  1. 在超市买的冻品一定要焯水,去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂,这样就可以减少烹调时间,但是用砂锅烹调要美味很多哦。
菜谱创建于:2017年06月06日 11:40

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