红烧牛蹄筋

红烧牛蹄筋

牛蹄筋是牛肌腱或骨头上的韧带。蹄筋含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也很低,且不含有胆固醇,有补肝强筋,祛风热的功效,加之软糯Q弹的特殊口感,让人非常喜爱。

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食材

  • 牛蹄筋 1000克
  • 大葱 半棵
  • 花椒 1汤匙
  • 八角 1个
  • 干辣椒 1个
  • 炖肉料包 1个
  • 5片
  • 5瓣
  • 老汤 1碗
  • 香叶 5片
  • 桂皮 1块
  • 生抽 2汤匙

步骤

红烧牛蹄筋,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 978'>牛蹄筋</a>

1. 新鲜的牛蹄筋

红烧牛蹄筋,反复搓洗干净

2. 反复搓洗干净

红烧牛蹄筋,切小段

3. 切小段

红烧牛蹄筋,凉水下锅 加热

4. 凉水下锅 加热

红烧牛蹄筋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>

5. 放入花椒

红烧牛蹄筋,煮开 牛蹄筋变色后捞出备用

6. 煮开 牛蹄筋变色后捞出备用

红烧牛蹄筋,葱切段 蒜切片 料包 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

7. 葱切段 蒜切片 料包 八角桂皮 干辣椒 香叶

红烧牛蹄筋,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8217'>老汤</a>1碗

8. 准备老汤1碗

红烧牛蹄筋,取出压力锅内胆 放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片蒜片

9. 取出压力锅内胆 放入片蒜片

红烧牛蹄筋,放入焯水后的牛蹄筋

10. 放入焯水后的牛蹄筋

红烧牛蹄筋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>

11. 放入大葱

红烧牛蹄筋,放入香辛料

12. 放入香辛料

红烧牛蹄筋,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

13. 放入生抽

红烧牛蹄筋,放入老汤

14. 放入老汤

红烧牛蹄筋,打开蹄筋功能键 压力锅开始工作  工作结束后 再焖1个小时

15. 打开蹄筋功能键 压力锅开始工作 工作结束后 再焖1个小时

红烧牛蹄筋,装盘食用 软糯入味。

16. 装盘食用 软糯入味。

小贴士

  1. 牛蹄筋不易成熟 用压力锅可以缩短制作时间。
菜谱创建于:2020年05月22日 22:05

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