蛋黄豆沙蔓越莓包
想吃蛋黄酥，又有心理负担，所以想到了用全买面包来包蛋黄酥的馅料，味道还挺搭的！
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食材
- 高粉 190g
- 全麦粉 50g
- 酵母 4g
- 砂糖 20g
- 蔓越莓冻干粉 15g
- 盐 3g
- 水 180g
- 咸蛋黄（馅料） 6个
- 豆沙馅（馅料） 180g
- 肉松（馅料） 80g
步骤
2. 和成光滑面团后，进行基础发酵
3. 面团发酵期间准备馅料：咸蛋黄提前烤好、肉松、豆沙馅
4. 取30克豆沙压扁，中间放上一颗咸蛋黄，我的大概16克左右
5. 收口
6. 放在肉松里滚一圈
7. 用手压压紧成馅料团
8. 面团基础发酵至两倍大
9. 取出后压扁排气分成6等分后松弛10分钟
10. 取一个小面团压扁，四周弄薄点，中间放上馅料团
11. 收口后放入纸膜里
12. 放入烤箱低温发酵45分钟
13. 二次发酵完成，在表面撒上干粉
14. 入预热好的烤箱160度烤20分钟，出炉
15. 成品图
小贴士
- 面团的水量根据自己情况调整
菜谱创建于:2017年06月08日 09:48
