草莓斑斓蛋糕卷
一款非常美腻却制作简单的蛋糕卷，暖暖的嫩绿色加上独特的斑斓味道，配上草莓和奶油，在充满阳光的下午，品上一口，整个人都感觉暖暖的……
62 菜谱
2854 粉丝
15 关注
食材
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40克
- 牛奶 40克
- 低粉 40克
- 细砂糖 40克
- 斑斓精 几滴
- 淡奶油 200克
- 糖 10克
- 奶粉 10克
- 草莓 适量
步骤
1. 先分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
3. 用手抽快速搅打均匀。
4. 筛入40g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒
5. 蛋白加入适量柠檬汁分三次打入细砂糖30克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
6. 先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，并滴入斑斓精。
7. 切拌加翻拌，混合均匀。
8. 再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。
9. 继续切拌加翻拌，混合均匀。
10. 将混合好的面糊倒入铺了油纸的盘内，用刮平稍加刮平，震两下模。
11. 放入东菱烤立方电烤箱中， 150度烘烤20分钟左右。（
12. 出炉后震一下模并拉住油纸将蛋糕体取出待凉（稍凉后上面可覆盖一张油纸以免蛋糕表面被风干）。
14. 借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸卷起来放入冰箱冷藏定形30分钟。
15. 成品
16. 成品
17. 成品
小贴士
- 斑斓精的量决定蛋糕的颜色，但毕竟是食用香精，不建议添加太多以及经常食用。
菜谱创建于:2017年06月14日 13:11
