水果彩虹慕斯
彩虹慕斯一般都是用色素调色，我今天用的水果调的色，红心火龙果、芒果、蓝莓和抹茶粉！虽然没有色素那么鲜艳，而且操作起来还比较麻烦！但是自己吃么，还是这个放心！
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食材
- 奥利奥饼干 75克
- 黄油 35克
- 酸奶 210克
- 糖粉 20克
- 淡奶油 180克
- 砂糖 18克
- 吉利丁 2.5片
- 抹茶粉 2克
- 火龙果果泥 20克
- 芒果果泥 60克
- 蓝莓果泥 30克
- 各种水果 适量
步骤
2. 搅拌均匀
3. 提前用锡纸把模具底包好，把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏
4. 取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀
5. 淡奶油加砂糖打至有纹理即可
6. 把酸奶糊和奶油糊混合后分层4等份
7. 抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用
8. 把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合
9. 取60芒果果泥加温后加入1片泡软的吉利丁片搅匀
10. 把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用
11. 取20克火龙果果泥加温后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
12. 把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用
13. 取30克蓝莓果泥加温后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
14. 把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合
15. 这是调好的四色
16. 取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊
17. 再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜
18. 用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可
19. 准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓
20. 把水果粒装饰在蛋糕表面
21. 成品图
22. 剖面图
小贴士
- 1、水果果泥稍微加温一下再加入泡软的吉利丁片
- 2、我的慕斯糊倒入的时候没有控制好，所以成品不够漂亮
- 3、水果品种自己调整
菜谱创建于:2017年06月20日 08:58
