凉拌手撕茄子

凉拌手撕茄子

夏季的茄子物美价廉,随处都能买到。中医认为茄子性味古寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 所以,当季的好食材不妨多吃,变着花样烹调它,天天都吃不腻!

食尚煮易

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食材

  • 紫色条茄 1个
  • 蒜头 1个
  • 小米椒 1个
  • 辣椒油 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 橄榄油 少许

步骤

凉拌手撕茄子,备好食材

1. 备好食材

凉拌手撕茄子,茄子洗净,带皮一分为四切开

2. 茄子洗净,带皮一分为四切开

凉拌手撕茄子,放入蒸锅中蒸熟,约12分钟

3. 放入蒸锅中蒸熟,约12分钟

凉拌手撕茄子,蒸茄子的空档将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮剁碎,辣椒切碎

4. 蒸茄子的空档将蒜头去皮剁碎,辣椒切碎

凉拌手撕茄子,热锅,倒下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>、倒入蒜蓉爆香

5. 热锅,倒下橄榄油、倒入蒜蓉爆香

凉拌手撕茄子,加入辣椒煸炒出味

6. 加入辣椒煸炒出味

凉拌手撕茄子,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,关火

7. 倒入酱油,关火

凉拌手撕茄子,调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>,拌匀

8. 调入辣椒油,拌匀

凉拌手撕茄子,蒸熟的茄子撕成条

9. 蒸熟的茄子撕成条

凉拌手撕茄子,煮好的酱汁倒入茄子中

10. 煮好的酱汁倒入茄子中

凉拌手撕茄子,搅拌均匀

11. 搅拌均匀

凉拌手撕茄子,不吃辣椒可以换成葱花或芝麻酱都可以

12. 不吃辣椒可以换成葱花或芝麻酱都可以

凉拌手撕茄子,成品图

13. 成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 1.茄子洗净后带皮蒸熟,放凉后撕成条,再拌入调好的酱汁即可。
  3. 2.酱油有咸味的,不用放盐咸度刚刚好。
  4. 3.不喜欢辣椒可以不用,换成葱头或葱花都可以。
菜谱创建于:2017年07月03日 12:53

应季菜肴

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