风味手撕茄子
风味手撕茄子不需要油炒,上锅蒸透,撕成条,浇上蒜泥汁拌着吃,吃着少油还入味,比着那些先油炸后红烧的茄子,凉拌茄子爽口太多了! 所以你们一定要认真看,这可能将成为你拯救你夏季胃口的救命菜!
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食材
- 长茄子 2根
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒(鲜小米辣) 根据个人口味
- 香菜 1棵
- 味极鲜酱油 20克
- 香醋 10克
- 蚝油 10克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白芝麻 适量
- 香油 5克
步骤
1. 准备食材。
2. 将长茄子洗净去头,放进盘中,开水上锅蒸15分钟。
3. 茄子蒸好之后,用筷子捅一下,能轻易穿过去就行。
4. 把茄子取出来,放晾,然后用手撕成条状,这时的茄子已经蒸得烂透,很容易就撕碎。
5. 蒜去蒂,放入蒜臼中捣成蒜泥。
6. 香菜,干辣椒(鲜小米辣)洗净切小段备用。
8. 在调好的凉拌汁里加入干辣椒段(鲜小米辣)和蒜泥再次搅拌均匀。
9. 在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。
10. 撒上香菜段。
11. 根据个人口味加点白芝麻提香。
12. 然后用筷子轻轻翻一下,让茄子均匀入味后装盘。
13. 这道风味手撕茄子就完成了。这样做出来的茄子,足够入味,用的油还少,要是不吃辣的同学,就不要放辣椒就可以了。
14. 成品。
小贴士
- 夏天吃是非常的爽口了,不管是下酒还是下饭都很合适,吃完心里也不会有特别的负担,担心长胖啊什么的,不存在!