泡椒鸡爪

泡椒鸡爪

因为家人爱吃泡椒鸡爪，去超市发现一共三四个就十多元。所以决定自己动手做起来。一袋十三四根的冻鸡爪二十元钱，所以自己做还是很经济实惠的，并且没有防腐剂添加剂。这个夏天吃一口，很酸爽的

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食材

  • 鸡爪 13根
  • 小葱 一小把
  • 姜片 十片左右
  • 花椒粒 适量
  • 大料 2个
  • 白酒 少许
  • 野山椒 一小瓶
  • 小米辣 七八个
  • 冰糖 八到十块
  • 料酒 适量
  • 盐 一共七八勺

步骤

泡椒鸡爪,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>的指甲都剪掉，清洗干净。

1. 把鸡爪的指甲都剪掉，清洗干净。

泡椒鸡爪,鸡爪太长不好烹饪，所以拿刀剁成两到三段。

2. 鸡爪太长不好烹饪，所以拿刀剁成两到三段。

泡椒鸡爪,冷水下锅，煮沸后捞出。这个步骤是去一下鸡爪表皮的脏东西。

3. 冷水下锅，煮沸后捞出。这个步骤是去一下鸡爪表皮的脏东西。

泡椒鸡爪,再倒入一锅清水，放入鸡爪，葱结，姜片，花椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，再放入三四勺盐。大火煮十分钟。

4. 再倒入一锅清水，放入鸡爪，葱结，姜片，花椒大料，少许料酒，再放入三四勺盐。大火煮十分钟。

泡椒鸡爪,用水冲洗表面的油和浮末

5. 用水冲洗表面的油和浮末

泡椒鸡爪,放入加了冰的冷水中浸泡。因为要做泡椒鸡爪，必须要让鸡爪快速降温

6. 放入加了冰的冷水中浸泡。因为要做泡椒鸡爪，必须要让鸡爪快速降温

泡椒鸡爪,把1小瓶的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 821'>野山椒</a>倒入一个碗内，加入白醋。喜欢酸的可以多加一点。

7. 把1小瓶的野山椒倒入一个碗内，加入白醋。喜欢酸的可以多加一点。

泡椒鸡爪,把冷却好的鸡爪捞出，装入密封瓶，我的是1800ml的大瓶

8. 把冷却好的鸡爪捞出，装入密封瓶，我的是1800ml的大瓶

泡椒鸡爪,放入姜片，野山椒，小米辣，装到八分满。

9. 放入姜片，野山椒，小米辣，装到八分满。

泡椒鸡爪,倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，再倒入泡椒水。

10. 倒入少许白酒，再倒入泡椒水。

泡椒鸡爪,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>不要太多，主要提鲜。太多的话口味偏甜了。最后撒上三四勺盐。最后倒入纯净水或者凉开水，覆盖食材。

11. 撒上冰糖，冰糖不要太多，主要提鲜。太多的话口味偏甜了。最后撒上三四勺盐。最后倒入纯净水或者凉开水，覆盖食材。

泡椒鸡爪,放入冰箱冷藏至少24小时。鸡爪入味就可以吃了。

12. 放入冰箱冷藏至少24小时。鸡爪入味就可以吃了。

泡椒鸡爪,泡椒也可以吃

13. 泡椒也可以吃

泡椒鸡爪,是不是很有食欲，酸爽啊……

14. 是不是很有食欲，酸爽啊……

泡椒鸡爪,夏天的标配。吃不完的还是要盖上密封盖，冰箱冷藏，不然很容易坏的。

15. 夏天的标配。吃不完的还是要盖上密封盖，冰箱冷藏，不然很容易坏的。

菜谱创建于:2017年07月13日 17:05
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