快手花样小蛋糕
各种各样的的形状增添宝宝们的食欲。同时点缀生活。
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食材
- 鸡蛋 4个。60克/个
- 糖 35克
- 纯牛奶 35克
- 玉米油或者花生油 30克
- 低筋面粉 55克
步骤
1. 蛋白和蛋黄分别放入无水无油干净的盆子里。
2. 鸡蛋黄加入30克油
3. 用手动打蛋器充分搅拌均匀。
4. 这个时候加入35克纯牛奶。
5. 用手动打蛋器充分搅拌均匀。
6. 加入过筛之后的55克低筋面粉。过筛是为了更好的均匀松散。
7. 用刮刀搅拌，搅拌到低筋粉充分湿润均匀，提起来能拉丝就可以了。放一边待用。
8. 蛋白用电动打蛋器打到起泡泡的时候加入三分之一的糖继续打发。
9. 最后把糖都加进去了。打发到这样有纹路提起来基本呈三角形而且不容易消失就可以了。
10. 关键步骤来了喔⊙ω⊙把三分之一的蛋白家到蛋黄糊里。用硅胶刀切之后上下翻拌的方法。
11. 最后把蛋黄糊完全倒入剩下的蛋白里面。
12. 再一次拌均匀。无颗粒状。
13. 锅里预热三分钟放入已经装好模具的蛋糊。 大火蒸25分钟。闷3-5分钟。
14. 拿出来如图所示倒着放。待凉即可脱模。
15. 完美的快手小蛋糕完成啦，牛奶还可以换成果蔬汁，这样宝宝们可以补充维生素。
小贴士
- 我的方子可以做12个硅胶小蛋糕。用做下午茶早餐都是极美的享受。
菜谱创建于:2017年07月20日 18:01
