「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨

1、Cathy营养课堂 排骨富含丰富的蛋白质和能量，但排骨虽好，可不要贪吃哦，对一般人来说一餐一块足以。 2、Cathy菜谱优化 这道菜在制作过程中没有添加一滴油脂，最大限度的减少了人体油脂的摄入量。

Cathy

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食材

  • 排骨 400g
  • 葱 10g
  • 姜 3g
  • 红椒 15g
  • 香菜 5g
  • 蒜 5g
  • 花椒 10粒
  • 八角 1.5个
  • 干辣椒 2个
  • 罗勒、百里香、五香粉 各0.1g
  • 姜黄 0.2g
  • 柠檬 1片
  • 枸杞 15个
  • 香叶 2片

步骤

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,取<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>400g，洗净

1. 取排骨400g，洗净

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,锅内入冷水半锅

2. 锅内入冷水半锅

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,冷水下锅，焯排骨

3. 冷水下锅，焯排骨

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,将水烧开

4. 将水烧开

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,烧开后会产生浮沫

5. 烧开后会产生浮沫

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,撇去浮沫

6. 撇去浮沫

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,无血色后，把排骨捞出，沥干水分备用

7. 无血色后，把排骨捞出，沥干水分备用

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>黄，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>，罗勒，百里香，五香粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>倒入高压锅中，倒入适量热水，以刚没过排骨1㎝为宜

8. 将葱姜，花椒八角，干辣椒，姜黄，柠檬，罗勒，百里香，五香粉，枸杞，香叶倒入高压锅中，倒入适量热水，以刚没过排骨1㎝为宜

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,根据自己口味，决定辣椒多少

9. 根据自己口味，决定辣椒多少

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,将排骨倒入高压锅中，文火压15分钟，等高压锅内气散尽了后，开盖中火收汤，待汤差不多浓缩到一碗汤时，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>蒜，青红椒配色入味，即可出锅

10. 将排骨倒入高压锅中，文火压15分钟，等高压锅内气散尽了后，开盖中火收汤，待汤差不多浓缩到一碗汤时，加入香菜蒜，青红椒配色入味，即可出锅

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,如果没有高压锅，就适量多添一点水小火慢炖四十五分钟也可。

11. 如果没有高压锅，就适量多添一点水小火慢炖四十五分钟也可。

「Cathy边吃边营养」零油脂版清炖排骨,成品图如下，味道不错哟

12. 成品图如下，味道不错哟

小贴士

  1. 这道排骨整体油脂含量非常低，经过高压锅压制之后肉质酥烂入味，配以各种香料综合，味道与营养兼顾，这样吃起来就不会有我营养师职业病所顾虑的“高油脂摄入”问题了。
菜谱创建于:2017年07月20日 18:12
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