韭香花甲

韭香花甲

要说夏天的美食 花甲当然要算上一个～宁愿眼馋街头巷尾小食铺的花甲粉～不如自家手作一份韭香爆炒花甲～只要一口你就会爱上它哦～

佳代子

+关注

6 菜谱

55 粉丝

35 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 花甲 500g
  • 韭菜 一小把
  • 蒜 少许
  • 姜 少许
  • 干辣椒 少许
  • 辣椒酱 一勺
  • 豆瓣酱 一勺
  • 料酒 两勺
  • 生抽 一勺
  • 蚝油 一勺
  • 水淀粉 一小碗
  • 糖 小半勺
  • 盐 小半勺

步骤

韭香花甲,两勺油入热锅 入蒜末 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末 辣椒碎爆香

1. 两勺油入热锅 入蒜末 姜末 辣椒碎爆香

韭香花甲,将吐完沙的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>放入清水中揉搓 使依附在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>壳上的残渣去除 在放入锅中加清水煮沸至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>开口 开口了即可捞出 否则肉质会变老

2. 将吐完沙的花甲放入清水中揉搓 使依附在花甲壳上的残渣去除 在放入锅中加清水煮沸至花甲开口 开口了即可捞出 否则肉质会变老

韭香花甲,对于“口里容不下一颗沙的人”比如我～就将花甲捞起后 将黑黄色肠子抽出 冲凉水后沥干

3. 对于“口里容不下一颗沙的人”比如我～就将花甲捞起后 将黑黄色肠子抽出 冲凉水后沥干

韭香花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>洗净切段

4. 韭菜洗净切段

韭香花甲,蒜、姜切末 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>剪碎备用

5. 蒜、姜切末 干辣椒剪碎备用

韭香花甲,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a> 一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> 两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 小半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 小半勺盐混合

6. 一勺辣椒酱 一勺生抽 一勺蚝油 两勺料酒 小半勺糖 小半勺盐混合

韭香花甲,最后加一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a> 会有不一样的感觉哦～

7. 最后加一勺豆瓣酱 会有不一样的感觉哦～

韭香花甲,少量淀粉 加水化开

8. 少量淀粉 加水化开

韭香花甲,两勺油入热锅 入蒜末 姜末 辣椒碎爆香

9. 两勺油入热锅 入蒜末 姜末 辣椒碎爆香

韭香花甲,入花甲 翻炒一分钟

10. 入花甲 翻炒一分钟

韭香花甲,加入韭菜段 翻炒至韭菜软

11. 加入韭菜段 翻炒至韭菜软

韭香花甲,加入调好的酱汁翻炒均匀 准备起锅时倒入水淀粉勾芡 落成！敲好吃的哟～

12. 加入调好的酱汁翻炒均匀 准备起锅时倒入水淀粉勾芡 落成！敲好吃的哟～

小贴士

  1. 煮沸花甲时不可煮的太久 只要花甲开口即可捞起啦
  2. 花甲吐沙和清洗不可偷懒哦 不然吃出沙子会很影响口感的～
菜谱创建于:2017年07月25日 14:12
白鳞鱼的做法
西兰花的做法
蛋糕的做法
烘焙的做法

应季菜肴

美白祛湿汤-薏米茨实茯苓玉竹沙参汤 美白祛湿汤-薏米茨实茯苓玉竹沙参汤 青团.艾米果 青团.艾米果 春天到底是什么颜色的，我在饼干中寻找到一抹薄荷绿 春天到底是什么颜色的，我在饼干中寻找到一抹薄荷绿 晶莹剔透的好吃，还是好药的糖渍血橙皮 晶莹剔透的好吃，还是好药的糖渍血橙皮
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号