肉龙
老北京的一道著名主食，又叫“懒龙”
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食材
- 面粉 300克
- 温水 150克
- 酵母粉 4克
- 肉馅 300克
- 大葱 1根
- 生抽 4勺
- 香油 1勺
- 花生油 4勺
- 十三香 2茶匙
- 盐 2茶匙
步骤
1. 酵母粉倒入碗中，加入40克温水搅拌均匀，至发酵粉融化
2. 面粉放入大碗，加入稀释的酵母粉，用筷子搅拌均匀
3. 接着加入剩余的110克温水，先用筷子搅拌至絮状
4. 然后用手用力揉面成面团，面团较硬，将面盆至于温湿度较高的密闭空间进行发面
6. 香油，多点没关系
7. 倒入十三香，没有的话可以用姜粉，五香粉代替
8. 倒入食用油，再加入盐
9. 搅拌均匀，馅料就做好了
10. 此时发面也完成了，发至两倍大，用手指戳个洞不回缩就可以了
11. 再次揉面后擀成薄片
12. 把馅料均匀的涂抹在面片上
13. 自下而上卷起，边缘涂些许水，就粘结实了
14. 蒸锅预热后将肉龙摆入，加盖，焖20分钟，开火，大火烧开锅转小火再蒸20分钟
15. 蒸好焖10分钟再打开锅盖
16. 取出切开，香
17. 成品
18. 成品
19. 成品
菜谱创建于:2017年07月31日 17:03
