橙汁芝麻牛肉
牛肉夏料理，柳橙果汁加上微酸老醋炒出口感清爽酸甜的芝麻牛肉，既不上火，又营养好吃。
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食材
- 薄片牛肉 500g
- 白芝麻 1大匙
- 青葱 1根
- ⊙牛肉腌料 ：
- 太白粉 2大匙+ 2大匙
- 大蒜碎 1瓣
- 红葱头碎 2瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 酱油 1小匙
- 糖 0.5小匙
- ⊙牛肉调味酱 ：
- 巴萨米克醋 2大匙
- 鲜橙汁 80cc
- 大蒜碎 2瓣
- 姜，切碎 1大匙
- 芝麻油 1大匙
- 辣椒 0.5根
- 鱼露 1小匙
- 西红柿酱 2大匙
- 蜂蜜 2大匙
步骤
1. 薄片牛肉切成一口容易入口的大小
2. 放入切碎的大蒜和红葱头，加入盐和胡椒。
4. 加入两大匙的太白粉。
5. 拌匀后放雪柜冷藏备用。
6. 柳橙一颗，榨汁后放入小钵。
7. 加入2大匙的巴萨米克醋和蜂蜜。巴萨米克醋也可以改成黑醋。
8. 再加上鱼露和蕃茄酱。
10. 芝麻先小火微微爆出香味后，取出备用。
11. 取出冷藏的牛肉，再加入2大匙的太白粉后拌匀，让肉片都均匀沾裹上粉。
12. 炒锅热锅后，加入两大匙油。油热后，分次放入牛肉片，入锅后迅速用筷子拨散，以免牛肉黏成一团。
13. 将所有的牛肉片都入锅，煎至出现微微金黄焦色。
14. 倒入酱汁。
15. 快速将酱汁和牛肉拌匀后熄火。
16. 洒上芝麻。
17. 盛盘上桌，洒上葱花。
18. 牛肉柔嫩多汁，清爽不腻，有着果香和芝麻香，好吃！
菜谱创建于:2017年08月02日 23:35
