黄牛馒头
梅花黄牛，新物种，哈哈！
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食材
- 白面团
- 面粉 约290g
- 酵母 约2.5g（冬季约3.5g）
- 水 约100ml左右
- 黄面团
- 南瓜泥 175ml左右
- 面粉 约435g
- 酵母 约5g
步骤
1. 面团发酵至体积两倍大，手指戳一个洞，不变形，发酵好。
2. 也可以观察组织结构，有蜂窝状。
3. 充分揉捏排气，切出小剂子。
4. 每个小剂子，搓成一头稍尖的椭圆。
5. 压出圆形面片，并把面片，一切两半。
6. 取一半，对折，捏耳朵。
7. 在压出大白面片，也是一切两半。
8. 如图所示。
9. 耳朵边缘切掉，好粘上去。
10. 加上耳朵。
11. 制花花。
12. 制小圆点，可有可无啊。
13. 如图。
14. 粘上像这个样子。
15. 用牙签戳出鼻孔。
16. 二次发酵好，冷水上锅，切记大火，中小火。
17. 熟后，用可食用色素笔，画上表情，随意发挥。
18. 新物种，黄牛就这样诞生啦！
小贴士
- 粘不住时，蘸些水。夏季做馒头要迅速，不要二次发酵太久，否则馒头皮不光滑啦。
菜谱创建于:2017年08月03日 13:35
