牛奶蜜豆芋圆
芋圆在台湾地区是一道传统的甜点，做芋圆的材料很简单，只需要将芋头蒸熟加入木薯粉，揉成团再切成小块即可。也可以加入紫薯、红薯，做成不同颜色的芋圆。紫色的，黄色的芋圆，颜色美美的，口感Q弹可口。吃的方法也有很多种，可以配牛奶、椰浆、西米等等，是一款挺百搭的甜品。
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食材
- 芋头 200g
- 紫薯 185g
- 木薯淀粉 170g
- 牛奶 250g
- 蜜红豆 100g
- 细砂糖 20g
步骤
2. 芋头泥里加入85克木薯粉。
3. 和成三光面团，搓成长条，切成小段
4. 紫薯泥里同样加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的干湿度不同，加的水量也不同。和成棉絮状时停止加水
5. 搓成长条，切成小段。可以洒一些木薯粉防粘
6. 为了防止串色，将这两种颜色的芋圆分开煮。水沸后先加入芋圆，再次烧开后加入少量的凉水，反复三次，待芋圆飘在水后即可
7. 捞出芋圆，放在凉开水中浸泡
8. 用同样的方法煮紫色芋圆
9. 放在另一碗凉开水中浸泡
10. 牛奶煮开后加糖，搅拌糖溶化。（也可以不加糖，在最后一步加入炼奶）
11. 加入芋圆
12. 最后加入蜜红豆
小贴士
- 未食用的芋圆，可以放入冰箱冷冻保存。细砂糖的分量依个人口味增减，也可以不加糖，在最后一步淋上炼奶食用即可。
菜谱创建于:2017年08月06日 20:02
