低油低糖的全麦贝果
低油低糖的全麦贝果，吃起来更加的健康哦~直接吃或者做成贝果三明治，都是很方便好吃的。 方子里给出的量可以做6个贝果，用的烤盘是学厨家13寸长方形烤盘，刚好一烤盘的量可以放下6个正合适。型号是wk9042. 此款烤盘适合38升左右的小烤箱，用来烤贝果等比11寸正方形烤盘更能合理利用烤箱的空间。
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食材
- 高粉 250克
- 全麦粉 50克
- 酵母 2.5克
- 糖 8克
- 黄油 8克
- 水 180克
- 盐 5克
步骤
2. 糖倒入水中搅拌融化
3. 倒入面粉
4. 简单搅拌成团即可
5. 此时面团较硬不好揉，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时静置出筋
6. 静置一小时后的状态，很轻松就能扯出厚膜了
7. 备齐其他材料
9. 将面团放入面包桶中，湿酵母涂抹在面团上
10. 酵母揉匀后放入盐
11. 盐揉匀后加入黄油，揉均匀即可。贝果面团对出膜要求不高。
12. 面团取出盖保鲜膜松弛10分钟
13. 均匀分成6份
14. 滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
15. 取一个松弛好的面团擀成牛舌状
16. 翻面，继续稍稍擀成牛舌状，从一侧向另一侧卷起，捏紧收口
17. 将一端擀扁
18. 另一端放入其中，包裹住，捏紧收口
19. 整形完成，放在剪成方块的油纸上
20. 另一种整形方法，擀成牛舌状之后两侧向内折叠。
21. 然后再次折叠，捏紧收口
22. 之后的整形方法就和前面一样了
23. 全部整形好的贝果改保鲜膜发酵20分钟左右。冬季要30分钟左右。
24. 50克的糖加1000克的水煮至锅底冒小泡的状态后，放入贝果，每面煮30秒后捞出，用厨房纸或者干净的布吸干底部水分
25. 放入烤盘，表面撒燕麦片或者黑芝麻，不放也可以。放入预热好的烤箱中下层，上下火180度20分钟左右。
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小贴士
- 低油低糖的全麦贝果，吃起来更加的健康哦~直接吃或者做成贝果三明治，都是很方便好吃的。
- 方子里给出的量可以做6个贝果，用的烤盘是学厨家13寸长方形烤盘，刚好一烤盘的量可以放下6个正合适。型号是wk9042.
- 此款烤盘适合38升左右的小烤箱，用来烤贝果等比11寸正方形烤盘更能合理利用烤箱的空间。
