秘制红烧肉
红烧肉是用五花肉做滴，有肥有瘦，肥瘦相间，我做的这款红烧肉肥而不腻，吃一块满口留香，咽一口回味无穷，那叫一个美啊！
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食材
- 五花肉 400克
- 大葱 1段
- 姜 1块
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 冰糖 10块
- 花椒粒 5克
- 大料 2朵
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 大豆色拉油 10ml
步骤
2. 五花肉清洗干净，切成厚2.5㎝，宽3㎝的大块
3. 五花肉冷水下锅，水开后焯5分钟
4. 五花肉焯好后捞出来，用温水清洗干净，沥干水分
6. 加入大葱段，姜片和香叶，煸炒出香味
8. 加入开水，水量没过五花肉，温火烧25分钟左右
9. 五花肉熟了
10. 先把五花肉盛出来
11. 干淀粉加入适量水调成淀粉液，倒入底汁中勾汁
12. 底汁烧开即可
13. 把勾汁的底汁浇到五花肉上，红烧五花肉做好了
14. 配上一碗米饭美美的吃吧！
小贴士
- 做红烧肉的时候一定要加开水，而且要一次加足，中间续水影响口感。
菜谱创建于:2017年08月08日 12:43
