油酥糖饼
一款香喷喷的油酥糖饼。 金黄香酥的饼皮，丰富多层，与糖馅搭配起来甜蜜又可口。
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食材
- 中筋面粉 320克
- 清水 200克
- 细砂糖（糖陷） 70克
- 面粉（糖陷） 16克
- 面粉（油酥） 70克
- 玉米油（油酥） 56克
- 盐 3克
- 发酵粉 3克
步骤
1. 面粉中加入清水，盐，发酵粉混合。
2. 揉成面团，醒面5分钟。
3. 再次用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。
4. 准备70克面粉，56克玉米油。
5. 炒锅烧热倒入玉米油中火加热。
6. 倒入面粉70克，炒至面粉熟透，就是油酥了。
7. 油酥出锅放凉备用。
8. 面粉16克和砂糖70克搅拌混合。
9. 面团发酵完成。
10. 取出面团排气，分割成两个大剂子。
11. 取一个剂子擀开。
12. 均匀的涂上一层油酥。
13. 卷起来。
14. 竖着面卷，慢慢的往下按扁，这个时候盖上保鲜膜松弛10分钟。
15. 轻轻的擀开，不用太大。
16. 放入糖陷。
17. 收口，一定要收好。
18. 倒扣过来，在饧面一会，约5分钟就行。
19. 在轻轻的擀开，醒面一会，开始预热电饼铛上下火。
20. 电饼铛刷一层油，放入糖饼，糖饼的表面在刷一层油，盖上盖子，上下火加热，约8分钟左右。 现在烙饼的时间在做另一个糖饼就可以了。
21. 打开盖子，直接惊喜到了，出锅趁热食用！
22. 成品图！
23. 成品图！
24. 成品图！
25. 成品图！
小贴士
- 这个糖的量甜度已经很大，所以我感觉无需在添加。
- 面团的软硬程度和饺子面团差不多，面粉的吸水量不同，所以要先预留，看情况在添加。
- 没有电饼铛用煎锅，小火加热是一样的。
- 面团在过程中饧面的过程是不能缺少的，不然会断酥，露馅。
菜谱创建于:2017年08月09日 16:01
