金枪鱼香肠蛋糕
会烘焙的人不但可以做出安全放心的美食，而且可以做出外面根本买不到的美食。可以根据自己的口味，将不同的食材搭配在一起，做出与众不同的蛋糕、面包等等。那鱼肠和蛋糕碰撞在一起，会产生什么奇妙的口感呢。家里正好有太平洋金枪鱼肠，在蛋糕糊中放入一小块的鱼肠。鱼肠的鲜味经过烘烤之后更加明显，蛋糕还没咬开就已经闻到。咬开后还会惊喜地发现，由于鱼肠的加入，蛋糕中间很自然地形成了一个小小的空间，就像里面藏了一个宝藏似的。下面的分量可以做12个纸杯蛋糕。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 67g
- 金枪鱼肠 1根
- 细砂糖 36g
- 盐 1g
- 玉米油 37g
- 奶粉 8g
- 热水 45g
步骤
1. 将金枪鱼肠切成12小块。
2. 用热水将奶粉融化
3. 加入玉米油。
4. 用手动打蛋器搅拌一两分钟，乳化好。
5. 筛入低筋面粉，划Z字型拌好
6. 将蛋黄分三次加入，每拌好一次，再加入下一个蛋黄。
7. 这是拌好的蛋黄糊状态。
8. 鸡蛋清加入盐，分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
9. 将1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里。
10. 用刮刀从底部向上翻拌，加切拌均匀
11. 拌好的蛋糕糊，再倒回剩余的蛋白霜里，以同样的手法翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊
12. 法焙客12连蛋糕烤盘放入纸杯模，装入1/3左右高度的蛋糕糊，再放入鱼肠块
13. 再勺入一部分蛋糕糊，装到八分满。
14. 选择东菱k40C烤箱蛋糕档，上火120度下火150度，放置最下面一层，烘烤25分钟。
15. 烘烤结束，将蛋糕取出。
16. 咬一口，藏有“宝藏”的蛋糕就做好了。
小贴士
- 各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。
