金枪鱼面包
一次偶然的机会在面包店吃过刚烤出来的金枪鱼面包就喜欢这口味的面包。
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食材
- 高筋面粉 300克
- 盐 3克
- 耐高糖酵母 3克
- 黄油 20克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 150克
- 白糖 25克
- 金枪鱼罐头 110克
- 马苏里拉芝士 20克
- 沙拉酱 一勺
步骤
1. 一个鸡蛋留一点蛋白和蛋黄用于涂面，其余的用于和面。
2. 除面粉，鸡蛋，酵母，牛奶，糖，盐混合在一起。
3. 搅拌成絮状，揉成光滑不粘手的面团。
4. 放入黄油继续揉。
5. 将面团揉出膜。
6. 将揉好的面团放入盘中盖布发酵一小时(室温28度)
7. 面团发酵到原来的两倍大，在案板上揉一会进行排气。
8. 将面团分成三十克一个的份量盖布静置十分钟后揉成圆型。
10. 放入芝士搅拌均匀。
11. 小面团撠成长舌型，放入适量的金枪鱼馅。
12. 从一边卷起，底部封好口，封口向下。
13. 卷好的面团放在盘中盖布发酵到原来的1.5倍大。
14. 在发酵好的面包胚上涂上刚才留下来的蛋液。
15. 放入预热好的150度烤箱烤二十分钟。烤箱温度根据自家的调节。
16. 成品
小贴士
- 金枪鱼罐头要去掉浸泡的油，油份过多油会渗透出来。
菜谱创建于:2018年05月06日 09:32
