朝鲜冷面
冷面，是朝鲜族的传统食品，用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面）制作而成，柔韧耐嚼，凉爽清淡，其中的咸、辣，伴随着酸甜，滑顺润喉，可令人食欲大增。朝鲜族有在正月初四中午，以及过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，因此冷面在朝鲜也叫“长寿面。”
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食材
- 牛肉 100g
- 冷面 250g
- 辣白菜 50g
- 黄瓜 一根
- 西红柿 一个
- 鸡蛋 一个
- 辣酱 20g
- 辣酱面 10g
- 芝麻 10g
步骤
2. 冷面用凉水浸泡5-10分钟
3. 并且用手把冷面搓开，一根一根的
4. 纯净水中放入冰块，放入醋，酱油，白糖，辣椒面，盐，芝麻，辣酱，可以按照个人口味酌情添加
5. 放冰箱，冷藏十分钟，冷面不怕凉，也可以加冰块改善口感
6. 水开后将面放置锅内适当搅拌，待水再次沸腾2-3分钟即可捞起来
7. 捞出冷面用冷水反复冲洗2-3遍
8. 直至凉透后沥干备用
9. 煮一个鸡蛋，煮的时候适当搅拌一下，煮熟后，切开
10. 准备配料。西红柿切片，黄瓜切丝
11. 牛肉切薄片
12. 取出冷藏好的汤汁，加入冷面，牛肉，黄瓜，西红柿，辣白菜，鸡蛋，可以吃啦，清清爽爽，透心凉心飞扬😍😍😍
小贴士
- 当然可以根据自己的口味加一点梨或者苹果片，吃起来更爽口
菜谱创建于:2017年08月18日 16:01
