朝鲜冷面

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食材

  • 牛腱子 一个
  • 辣椒 4个
  • 甘草 3片
  • 黄瓜 一根
  • 梨 一个
  • 鸡蛋 3个
  • 辣白菜 适量

步骤

朝鲜冷面,牛肉用清水浸泡1小时，将肉里面的血水浸泡出去

1. 牛肉用清水浸泡1小时，将肉里面的血水浸泡出去

朝鲜冷面,锅里放入适量的清水，放入泡好的牛肉，放入干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3771'>甘草</a>、一勺白糖、六月鲜特级酱油适量，开大火将水煮开后，撇去表面的浮沫。

2. 锅里放入适量的清水，放入泡好的牛肉，放入干辣椒、甘草、一勺白糖、六月鲜特级酱油适量，开大火将水煮开后，撇去表面的浮沫。

朝鲜冷面,转最小的火，盖上锅盖炖2个小时

3. 转最小的火，盖上锅盖炖2个小时

朝鲜冷面,2个小时后牛肉和汤都煮好了，晾凉后放入冰箱。吃之前提前半小时取出

4. 2个小时后牛肉和汤都煮好了，晾凉后放入冰箱。吃之前提前半小时取出

朝鲜冷面,取一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，打散，在平底锅将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液均匀的摊开，小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的，取出稍微放凉一下，用刀把它切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>丝备用

5. 取一个鸡蛋，打散，在平底锅将鸡蛋液均匀的摊开，小火一面定型以后再翻面，摊成薄薄的，取出稍微放凉一下，用刀把它切成鸡蛋丝备用

朝鲜冷面,将牛肉切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 594'>梨</a>去皮切片，煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中。将配菜放在冷面上

6. 将牛肉切片，梨去皮切片，煮两个鸡蛋，将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中。将配菜放在冷面上

朝鲜冷面,熬好的牛肉汤取400ml，放入1勺盐、2勺白糖、白醋30g、雪碧40g搅拌均匀。倒在冷面上，再撒点白芝麻就可以开吃了。

7. 熬好的牛肉汤取400ml，放入1勺盐、2勺白糖、白醋30g、雪碧40g搅拌均匀。倒在冷面上，再撒点白芝麻就可以开吃了。

小贴士

  1. 煮牛肉要冷水下锅，下锅后不盖盖子，待水开后撇去浮沫再盖盖子，这样有助于使血水流出的更彻底。
  2. 煮牛肉汤的时候我们会放入干辣椒，如果怕太辣的话煮的中途我们可以将辣椒取出来。
  3. 配制冷面汤的时候雪碧不建议省略，这是使冷面汤清爽的秘诀
菜谱创建于:2013年08月15日 21:20
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