烟熏三文鱼菠菜蛋卷
让人垂涎欲滴的美味
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食材
- 新鲜菠菜 一大把
- 烟熏三文鱼 2大片
- 蛋黄 3个
- 蛋白 3个
- 奶油奶酪 150g
- 柠檬汁 半个柠檬的量
- 柠檬皮屑 半个
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
步骤
1. 备料，烤箱预热180℃，奶油奶酪提前拿出来软化（状态是用手指能轻松按下去）
2. 在锅里放入水，烧滚后，放入菠菜，焯水2分钟左右，捞出放凉后，把水分挤干。
4. 开始打发蛋白，开始是鱼眼大泡
5. 再打，蛋白泡已经变小了
6. 再打，已经很细腻了，但是还不够
7. 继续打
8. 要变成厚重浓稠的蛋白糊
9. 将蛋白糊分三次加入菠菜蛋黄的混合糊中（步骤3的混合物）
10. 将菠菜糊（步骤9的混合物），倒入方形模具（模具垫好烘焙纸），我用的是8寸方型蛋糕盘，用刮刀抹平
11. 180℃烤15分钟（根据家里的烤箱温度有没有偏，注意颜色，不要烤焦了），烤好后，撕去烘焙纸放凉，待用
12. 将半颗柠檬汁，半颗柠檬皮屑，适量盐，适量黑胡椒，加入已经软化好的奶油奶酪中，搅拌至顺滑
13. 菠菜鸡蛋糊烤好后，放凉，然后均匀的涂上奶油奶酪糊（步骤12混合物）
14. 再铺上烟熏三文鱼片
15. 像卷蛋糕卷一样卷起来，用烘焙纸包起来，两头拧起来，放入冰箱冷藏几小时后，切成片（我是早上做，晚上吃的）
16. 最后就是摆盘工作啦😝
17. 😍😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
菜谱创建于:2017年08月20日 11:10
