孜然土豆
孜然是胡椒以外的世界第二大调味品，不仅历史悠久，还有很高的药用价值。它是烧烤肉品常用的佐料。而它跟土豆也非常的搭，简单的步驟就可以端出一盘好吃的土豆料理。
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食材
- 大土豆 2颗
- 香菜或葱 一些
- 姜末 2片
- 孜然粉 1小匙
- 辣椒粉或七味粉 0.5小匙
- 黑胡椒 适量
- 盐 适量
步骤
1. 土豆用电饭锅蒸至8分熟。土豆用一杯水下去蒸至跳起，就大约是8分熟，里面还会有点微硬。（如果不用电饭锅，可以水煮十几分。）
2. 8分熟是为了拌炒时不至于崩形化掉。
3. 趁热去皮
4. 切成1.5-2公分的小方块。
5. 冷锅放入两大匙橄榄油，同时放入姜末及孜然粉。
6. 小火炒出香味。
7. 将土豆放入，小火煎至表面微焦定型。
8. 试吃，如果土豆还有些微硬，可盖锅盖闷个2分钟。
9. 均匀洒上盐、胡椒、七味粉。
10. 轻轻拌匀。其实可以不用铲子，稍微来回抖动锅子就可将调味料均匀沾上土豆。（比较不会破坏土豆外型。）
11. 洒上香菜
12. 或洒上葱花就可盛盘上桌了。
13. 煮好了，微辣带有特殊香气的口味，也是一道很好的下酒小菜。
菜谱创建于:2017年08月31日 10:08
