鸡肉火锅
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食材
- 鸡 500 克
- 植物油 2 汤匙
- 猪大骨 2 根
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 花椒 1 茶匙
- 干辣椒 1 汤匙
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 小茴香 1/2 茶匙
- 大蒜瓣 适量
- 生姜片 适量
- 盐 3 茶匙
- 芝麻油 适量
- 鸡精 适量
- 葱 适量
步骤
1. 把鸡 切成大块；洗净鸡肉和猪大骨 ；取一只大汤锅，倒水烧开；加入鸡肉和猪骨；当汤水表面浮起血沫时，捞出鸡肉和猪骨，把鸡肉再切成小块。
2. 制作高汤；另取一锅水，烧开；把猪骨放回锅中继续炖煮40分钟。
3. 炒锅中倒植物油 ，加大蒜瓣 、生姜片 爆香，约2分钟。
4. 加入豆瓣酱 ，炒出香味；再加入八角 、小茴香 、桂皮 、干辣椒 和花椒 ，煸炒。
5. 把煮好的高汤加入炒好的香料中；加盐 ，炖煮20分钟。
6. 制作蘸料；在一个小碗中加入芝麻油 、葱 、大蒜瓣 、盐 和鸡精 。
7. 火锅中可以加入蔬菜汆烫，蘸料吃。享用美味！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:52
