15分钟做个蓬蓬的舒芙蕾
很久以前说要出舒芙蕾的视频食谱，终于出啦
121 菜谱
6761 粉丝
2 关注
食材
- 鸡蛋 2个
- 黄油 20g
- 牛奶 25g
- 白糖 25g
- 低筋面粉 8g
步骤
2. 倒一部分糖到碗里，然后旋转使糖均匀分布在烤碗上
3. 两个鸡蛋分离蛋黄和蛋清
4. 蛋黄取出后打散
5. 蛋液加入20g融化好的黄油
6. 再加入牛奶，搅拌均匀
7. 低筋面粉过筛加入，有助于舒芙蕾爬升更成功，搅拌均匀后放一旁备用
8. 蛋白先开低速打出晶莹泡泡或是啤酒泡泡
9. 分三次加入白糖
10. 蛋白打发至提起来，呈弯勾的状态
11. 蛋白霜分三次加入面糊中，每次用翻拌的手法拌匀，防止蛋白消泡
12. 面糊先倒入烤碗的一半，然后震荡均匀，再倒满整个烤碗
13. 倒满之后用刮刀尽量刮平，同时预热好烤箱
14. 刮平之后可以用纸巾延烤碗边擦掉粘在碗边的面糊，这样有助于舒芙蕾爬升
15. 上下火180度，烤10分钟
16. 出炉后争分夺秒地撒些糖粉
17. 在最美好的时候享用吧～
小贴士
- 舒芙蕾出炉之后很快就会塌，一定要尽快享用噢！
菜谱创建于:2017年09月06日 17:32
