香甜米饭+西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭料多好吃，卖相又很吸引人，是很多人的至爱。把握几个重点，就可以煮出好吃又上的了台面的西班牙海鲜饭Paella。
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食材
- 番红花 15朵，压碎
- 大鸡腿去骨，切小块 1根
- 大虾，剥皮 5-6只
- 透抽，轮切 1只
- 香肠，剥皮弄碎 2根
- 大蒜，切碎 2瓣
- 盐、黑胡椒 适量
- 橄榄油 适量
- 匈牙利红椒粉 PAPRIKA 1小匙
- 小蕃茄，对切 10粒
- 洋葱碎 100g
- 鸡高汤约米重量3倍 1000CC
- 米 2杯
- 红甜椒切片 半个
- 蛤蜊 一些
步骤
1. 将番红花泡热水50CC，至少15分钟
2. 将鸡肉和虾以盐和胡椒腌过
3. 平底锅以橄榄油加热，将鸡肉、虾、香肠﹑透抽煎熟。
4. 将虾和透抽取出备用。加入洋葱、蕃茄、大蒜、匈牙利红椒粉于同一锅内，炒至洋葱变软。
5. 加入米﹑红甜椒
6. 倒入番红花和煮滚的鸡汤，转大火煮滚。
7. 加入盐和胡椒调味，就不再搅拌，维持大火，让米粒将汤汁吸收到还剩一小部分汤汁，约需12-15分钟。
9. 再转大火1-2分钟以产生锅巴。
10. 熄火，盖上锅盖或锡箔纸，静置5分钟
11. 静置完就可上桌。
12. 这海鲜饭虽然煮的时间比炖饭多上一些，但是也是湿润不干，好吃。
菜谱创建于:2017年09月08日 16:18
