海鲜粥
这个季节海货都很肥美，很适合煮粥，多吃点米粥在秋季里也可以去燥，使身体更加强壮。 虾和小螃蟹营养很丰富，特别是海虾里营养价值特别高，全身都是宝。 虾脑含有人体需要的氨基酸，脑磷脂等营养成分，虾肉含有大量的蛋白质、碳水化合物。 虾皮含有虾红素、钙、磷、钾。虾是高蛋白低脂肪的水产品，所以经常吃虾有利于人体摄入足够的营养物质。 但是对于有些过敏性体质的人还是尽量少吃或者不吃为好。
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食材
- 大白虾 3条
- 小花盖蟹 4个
- 大米 100g
- 姜片 2片
- 菠菜 2棵
- 盐 小半勺
- 蒸鱼豉油 适量
- 自制虾油 一勺
步骤
1. 东北大米淘洗干净后用水浸泡20分钟
2. 小花盖蟹和大白虾处理干净
3. 菠菜两棵洗干净
4. 切段后放入锅中焯一下，去掉菠菜里面的草酸
5. 焯好后捞出攥干里面的水分
6. 将大白虾用刀开背
7. 取出里面的虾线
8. 开始煮粥大火烧开转小火，用勺子勤搅动防止糊底
9. 将大白虾和小螃蟹放入锅里煮熟
10. 放入盐调味
11. 将焯过的菠菜放入锅中
12. 在放一小勺虾油提鲜
13. 出锅前在倒入蒸鱼豉油调味
小贴士
- 1、砂锅煮粥可以增加粥的香味与软糯的口感，粥煮到六成熟放入虾和小螃蟹在焖一会儿就熟了
- 2、菠菜含有草酸，所以先下水焯一下可以去掉菠菜里面的草酸。
- 3、菠菜和海鲜一起煮粥从视觉上可以增加食欲，颜色亮丽卖相好。营养更加丰富。
菜谱创建于:2017年09月19日 22:30
