蔓越莓椰蓉月饼
又到一年月饼季 我的思念是圆圆的
2 菜谱
0 粉丝
0 关注
食材
- 转化糖浆 100克
- 碱水 2克
- 花生油 40克
- 中筋面粉 150克
- 奶粉 15克
- 黄油 70克
- 牛奶 40克
- 白糖 70克
- 蛋液 60克
- 椰蓉 130克
- 熟糯米粉 40克
- 蔓越莓 50克
- 蛋黄 一个
步骤
2. 玉米油和转化糖浆、碱水混合均匀。
3. 奶粉面粉过筛、与混合物搅拌均匀。建议戴上一次性手套、会粘手。
4. 揉成面团醒发1-2小时
6. 黄油隔水融化、鸡蛋打散、糯米粉炒熟、微黄即可。
7. 馅料材料混合均匀、可以揉团即可。
8. 平均每分30克、分十五份，冰箱冷藏半小时，
9. 冰皮也同样分十五份。
10. 用虎口将馅料包裹住
11. 全部包裹好
12. 粘一点面粉，拍掉多余的
13. 磨具压实
14. 月饼压好后、刷一层水静止十分钟分钟，烤箱200度预热十分钟
15. 烤箱200度先烤六分钟定型、刷一层蛋黄液。中层200度烤十五分钟
16. 趁热开吃咯
17. 椰蓉超级香
菜谱创建于:2017年09月20日 13:20
