新荷塘月色
用心制作美食 荷塘里只能有素菜吗？不是哦 在我的世界里～荷塘有肉的～这样才更美味
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食材
- 肉丝 200g
- 四季豆 300g
- 红辣椒 1个
- 腌制肉丝调料用量
- 酱油 15g
- 鸡粉 2g
- 料酒 2g
- 油 4g
- 蚝油 7g
- 砂糖 3g
- 老抽 2g
- 玉米淀粉 3g
- 炒肉丝用油 5g
- 炒新荷塘月色调料用量
- 油 12g
- 鸡粉 2g
- 盐 2g
步骤
1. 肉洗干净沥干水，切丝
2. 放入所有腌制调料
3. 搅拌均匀腌制至少半小时
4. 蒜头切丝
5. 红辣椒中间切开，头部左右两刀，就能把辣椒籽拉出
6. 切丝
7. 四季豆去头去尾
8. 到斜着把四季豆切丝，刀越斜越好
9. 切好丝备用
10. 中火，热锅冷油
11. 放入腌制好的肉丝快速翻炒
12. 翻炒至9成熟捞起备用
13. 中大火，热锅冷油
14. 放入蒜头丝，爆香
15. 放入四季豆丝快速翻炒均匀，翻炒2分钟后加入鸡粉和盐翻炒几下
16. 放入红辣椒，翻炒1分钟
17. 放入肉丝，翻炒2分钟即可
小贴士
- 炒肉中火，炒新荷塘月色时用中大火（介于大火和中火之间）
菜谱创建于:2017年10月20日 12:30
