一次性发酵的玉米发糕
多吃粗粮，身体健康，可是粗粮真的难以下咽，变个花样吃粗粮，也许可以给你不一样的味蕾体验。 按照我的方法做的玉米发糕，非常喧软，吃起来好消化，健康又营养哦。
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食材
- 普通白面粉 200克
- 玉米面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 5克
- 温水 340克
- 大枣 适量
步骤
1. 大枣提前浸泡一会儿，清洗干净
2. 一切为二，去掉枣核
3. 酵母称量出来
4. 加入温水化开酵母
5. 面粉称量出来
6. 同时称量玉米面粉
7. 两种面粉混合均匀
8. 打入一个鸡蛋
9. 加入已经化开的酵母水和剩余的温水
10. 搅拌均匀即可，不要搅拌上劲，搅拌好后是可以流动的玉米糊糊状态
11. 我用的是心形八寸硅胶模具，提前摸一下玉米油，方便脱模
12. 将搅拌均匀的玉米糊糊倒入模具中，震一下模具，使其均匀摊开
13. 按住习惯的方式进行发酵吧，天热自然发酵即可，天冷后，锅里烧温水，将模具放在锅里发酵，大约一个小时就可以发酵至模具的八分高了。玉米糊糊充满洞眼就是发酵到位了
14. 按住喜好，摆放上大枣，冷水开锅，大火烧开锅后，再烧20分钟左右，关火，静焖3分钟就可以开锅了
15. 开锅时注意锅盖上的水分不要掉在发糕上，就不好看了
16. 出锅后等自然凉透才可以切块食用
17. 美美地摆拍吧
18. 切开看看里面的蜂窝组织还不错吧
19. 口感非常喧软，浓浓的玉米香味，健康营养的一款发糕
20. 好吃看得见
小贴士
- 1️⃣玉米与白面的比例不建议再调整，1:1的比例刚刚好。
- 2️⃣鸡蛋是增加喧软的法宝，利用鸡蛋代替泡打粉，增加喧软度，非常健康。
- 3️⃣发酵的时间没有固定性，要根据发酵状态而定，发酵至模具的八分满，布满洞眼就是发酵到位了。
- 4️⃣多吃粗粮有益健康哦。
菜谱创建于:2017年10月21日 16:32
