乾煸四季豆
咸香下饭的乾煸四季豆是道简单好吃的家常菜，有别于餐厅的过油方式，在家可以用先炒四季豆的方法来处理，无论是用一般常见的浅绿色四季豆或者深绿色的美国四季豆，最重要的是要选择鲜嫩的！这样烹煮起来就会很容易又好吃喔～
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食材
- 四季豆 250g
- 絞肉 50g
- 蒜末 2瓣的量
- 辣椒 1根
- 蔥花 1-2根的量
- 盐 1/2 茶匙
- 黑胡椒粉 少许
- 自制蒜蓉辣椒酱 1/2茶匙
- 糖 少许
- 酱油 少许
步骤
1. 备好用料，葱用可饮用水洗淨后擦乾，切葱花备用。接着处理四季豆。
2. 四季豆摘去头部后洗淨，如使用浅绿色四季豆，则需摘头尾。
3. 蒜切末；辣椒去籽切小丁。
4. 炒锅放适量的油烧热，
5. 锅子烧热后，放入四季豆与少许的盐乾炒；需儘量铺平，让四季豆都能接触到锅底，炒到四季豆表面出现烧痕，便可起锅备用。
6. 炒锅裡再加少许油，先将绞肉与少许黑胡椒粉炒到半熟，加入蒜末炒香。
7. 接著加入蒜蓉辣椒醬拌炒，
9. 接着放入约1/3杯的水。
10. 并加入煸炒过的四季豆，拌匀。
11. 盖锅盖焖一下，到水收乾。
12. 开盖试咸度后做条整，并放入辣椒丁即可。
13. 上桌前撒上少许的葱花更有味!!
菜谱创建于:2017年10月24日 16:10
